Hablar de la galleta cuca, es hablar de un producto centenario, yo heredo de mi padre en 1980 la continuación de la elaboración de las galletas, el en su juventud ya lo hacia con mucha antelación, en recuentos de el mismo decía que empezó a trabajar en panadería después de haber sido campesino y constructor en tapierias, para el fue un sacrificio muy grande, en el sentido de dejar el campo y demás por la panadería, el aprende mientras trabajaba de ayudante pintando casas o en panaderias, a escondidas tomaba nota de sobretodo, la galleta cuca tradicional.